С наступлением холодов хорошая закуска обязательно должна быть под рукой. Соленые лисички — это не только отличное дополнение к любому блюду, но и настоящая находка для любителей грибных угощений. Ниже представлен проверенный рецепт, который сделает зиму вкуснее.
Ингредиенты для одной банки (350 г)
- 800 г свежих лисичек
- 1 л воды
- 1 зубчик чеснока
- 170 мл растительного масла
- 5 г листьев хрена
- 3 г листьев вишни
- 25 г черной смородины
- 3 стебля и соцветия укропа
- 3 г эстрагона
- 75 г соли
Пошаговая инструкция по приготовлению
1. Подготовка грибов. Вначале довести воду до кипения в кастрюле. Затем поместить очищенные и промытые лисички в кипяток, отключить огонь и оставить их в воде на 5-7 минут. Грибы следует аккуратно достать с помощью шумовки.
2. Нарезка ингредиентов. Чеснок необходимо очистить и крупно нарезать. Листья хрена, вишни и смородины следует мелко нарезать, а укроп хорошо измельчить. Все эти компоненты тщательно смешиваются с солью в отдельной миске.
3. Формирование слоев. В глубокую миску выкладывается треть полученной соли с чесноком и зеленью, затем — треть лисичек. Процесс повторяется, пока все ингредиенты не будут использованы. Сверху следует установить гнет и убрать в холодильник на 3 дня.
4. Консервирование. По истечении времени грибы нужно откинуть на сито, чтобы избавиться от лишней жидкости. Подготовьте банки, стерилизовав их любым удобным способом, и наполните грибами с травами и чесноком. Затем растительное масло следует разогреть и аккуратно залить грибы в банках.
Закройте банки крышками и переверните. Переместите их в темное прохладное место на 19 дней. После чего можно наслаждаться ароматными солеными лисичками в любое время года!
Приятного аппетита и удачных заготовок!
