Создание заготовок на зиму — настоящая искусство, и салат «Придунайский» — один из тех рецептов, который непременно должен занять место на вашей кухне. Этот аппетитный овощной микс не только порадует своим вкусом, но и украсит зимний стол разнообразием.
Что понадобится для салата
Для мастер-класса по приготовлению данного салата, важно заранее подготовить все необходимые ингредиенты:
- Томаты — 5 кг
- Морковь — 2 кг
- Сладкий перец — 2 кг
- Лук репчатый — 1,5 кг
- Чеснок — 2 головки
- Базилик — 150 г (можно заменить на петрушку)
Заливка для салата
Для получения насыщенного вкуса потребуется также приготовить заливку:
- Подсолнечное масло — 300 мл
- Вода — 200 мл
- Сахар — 300 г
- Соль — 100 г
- Уксус 9% — 6 ст. ложек
- Специи — по вкусу
Приготовление шаг за шагом
Начинается процесс с приготовления овощей. С помощью кухонного комбайна морковь натирается на крупной терке, лук нарезается полукольцами и укладывается в кастрюлю. Затем добавляются нарезанные помидоры и перцы, щедро покрытые слоем моркови. Завершается всё мелко нарезанной петрушкой и чесноком, которые придадут обилие аромата.
Основой для маринада станет смесь масла, воды, сахара, соли, перца и уксуса, всё это необходимо довести до кипения. Готовую заливку горячей заливают овощами, добавляют перемешивание и оставляют мариноваться на 3 часа. После этого овощи нужно варить на среднем огне около 30 минут.
Готовый салат разливается по стерилизованным банкам, закатывается под металлические крышки и оставляется перевернутым до полного остывания. Такой салат не только вкусен, но и на долгие зимние месяцы станет отличным дополнением к любым блюдам.
