Маринование — ключ к успеху
Для приготовления вкусной курицы маринование — это неотъемлемая часть процесса. Но просто замариновать мясо недостаточно. Как показывает практика, маринад редко проникает глубоко в мясо через кожу, что может оставлять основную часть курицы пресной. Чтобы избежать этого, нужно сделать несколько надрезов на курином бедре и грудке. Эти небольшие разрезы помогут маринаду проникнуть в глубь, обогатив вкус блюда.
Секрет хрустящей корочки
Перед тем как помещать курицу в духовку, важно уделить внимание подготовке кожи. Избавьте курицу от избыточного маринада, промокнув ее бумажными полотенцами. После этого натрите кожу смесью соли и ароматных трав. Это простое, но эффективное действие позволит добиться хрустящей корочки, в то время как мясо останется невероятно сочным и нежным внутри.
Идеальный процесс запекания
Правильное запекание курицы также играет важную роль. Сначала разогрейте духовку до 220°С и поместите курицу внутрь. В течение 15-20 минут у вас появится румяная корочка, которая закроет соки внутри. После этого уменьшите температуру до 180°С и продолжайте запекание до полной готовности. Такой подход обеспечит вам идеально приготовленное блюдо, которое обязательно порадует ваших близких.
