Каждый гурман знает, что грузинская кухня – это настоящая симфония вкуса. Хачапури, знаменитое сырное лакомство, стало визитной карточкой страны с многовековыми кулинарными традициями. Эта лепешка с насыщенной сырной начинкой быстро завоевала любовь не только грузин, но и людей из разных уголков мира.
Разнообразие хачапури
Существует множество вариаций этого блюда, каждая из которых несет свою уникальную историю и оформление. Среди наиболее известных вариантов:
- Аджарский хачапури: самое популярное, в форме лодочки, с яйцом и нежным сливочным маслом, создающее невероятный вкус при каждом укусе.
- Имеретинский хачапури: круглая лепешка, которая полностью закрыта сыром и, как правило, более толстая и сытная.
Что понадобится для приготовления
Приготовление хачапури не займет много времени, если следовать простым шагам:
- Для теста: Пшеничная мука (500 г), теплая вода (250 мл), сухие дрожжи (10 г), соль (1 ч. л.), сахар (1 ч. л.) и оливковое масло (2 ст. л.).
- Для начинки: Сулугуни или другой плавящийся сыр (400 г), фета или брынза (200 г). Для Аджарского хачапури – одно яйцо и сливочное масло по вкусу.
Пошаговая инструкция
Начать стоит с замешивания теста. Первым делом смешиваются мука, сухие дрожжи, сахар и соль. Затем добавляется warmed вода и оливковое масло, после чего тесто хорошо вымешивается и оставляется в теплом месте на час для поднятия.
Затем сыр натирается на крупной терке, перемешивается с фетой или брынзой. Далее, духовку нагревают до 200°C, тесто делят на равные части и раскатывают в круги. С начинкой гуляет воображение: для Имеретинского хачапури края защипываются, а для Аджарского формируют лодочку, оставляя центр открытым.
Выпекать нужно в течение 15-20 минут, пока не образуется золотистая корочка. За несколько минут до готовности, в Аджарское хачапури добавляется яйцо для завершения кулинарного шедевра.
Подается горячим, с щедрой порцией сливочного масла для уникального золотистого блеска и вкуса.
