Советское пирожное картошка: восхитительное наследие кулинарии

Советское пирожное картошка: восхитительное наследие кулинарии

Пирожное картошка — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая радовала жителей СССР. Внешний вид, напоминающий картофель, и уникальный вкус делают его одним из самых любимых сладостей. Данная статья предлагает рецепт по строгому ГОСТу, который позволит воссоздать этот чудесный десерт в домашних условиях, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".

Идеальные ингредиенты

Чтобы порадовать гостей и близких этот десерт, необходимо подготовить несколько простых ингредиентов:

  • 3 яйца
  • 100 г сахара
  • 20 г крахмала
  • Упаковка ванилина
  • 130 г сливочного масла
  • 50 мл сгущенного молока
  • 1 ст. л. коньяка или рома
  • 60 г сахарной пудры
  • 2 ст. л. какао-порошка

Приготовление: шаг за шагом

Первым делом необходимо приготовить бисквит. В глубокую миску следует взбить яйца с сахаром и подогреть смесь на водяной бане до 45 градусов. Как только масса станет теплой, её нужно взбить до пышной пены. Затем аккуратно добавить муку и крахмал, тщательно перемешивая.

Подготовленный противень стоит застелить пергаментом и вылить тесто тонким слоем. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 15 минут. После этого бисквит следует остудить и размолить в крошку с помощью мясорубки или блендера.

Приготовление крема — следующий шаг. В мягкое сливочное масло добавляют сахарную пудру и ванилин, взбивая до однородной консистенции. Затем к крему добавляют сгущенное молоко и коньяк, перемешивая ещё раз.

Теперь можно собрать пирожное картошка. Бисквитную крошку соединяют с кремом и тщательно перемешивают. После этого обязательно оставьте массу на пять минут. Сформировав из нее "клубни" с влажными руками, следует каждое изделие обвалять в смеси какао и сахарной пудры.

Секреты идеального десерта

Пирожные лучше всего подавать после нескольких часов настаивания в холодильнике, что придаст им особую воздушность и насыщенный вкус. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит всем приятные воспоминания о советских временах.

Источник: Кулинарные записки обо всём

Лента новостей