Пирожное картошка — это не просто десерт, а настоящая кулинарная классика, которая радовала жителей СССР. Внешний вид, напоминающий картофель, и уникальный вкус делают его одним из самых любимых сладостей. Данная статья предлагает рецепт по строгому ГОСТу, который позволит воссоздать этот чудесный десерт в домашних условиях, сообщает Дзен-канал "Кулинарные записки обо всём".
Идеальные ингредиенты
Чтобы порадовать гостей и близких этот десерт, необходимо подготовить несколько простых ингредиентов:
- 3 яйца
- 100 г сахара
- 20 г крахмала
- Упаковка ванилина
- 130 г сливочного масла
- 50 мл сгущенного молока
- 1 ст. л. коньяка или рома
- 60 г сахарной пудры
- 2 ст. л. какао-порошка
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом необходимо приготовить бисквит. В глубокую миску следует взбить яйца с сахаром и подогреть смесь на водяной бане до 45 градусов. Как только масса станет теплой, её нужно взбить до пышной пены. Затем аккуратно добавить муку и крахмал, тщательно перемешивая.
Подготовленный противень стоит застелить пергаментом и вылить тесто тонким слоем. Выпекать в разогретой до 200°C духовке около 15 минут. После этого бисквит следует остудить и размолить в крошку с помощью мясорубки или блендера.
Приготовление крема — следующий шаг. В мягкое сливочное масло добавляют сахарную пудру и ванилин, взбивая до однородной консистенции. Затем к крему добавляют сгущенное молоко и коньяк, перемешивая ещё раз.
Теперь можно собрать пирожное картошка. Бисквитную крошку соединяют с кремом и тщательно перемешивают. После этого обязательно оставьте массу на пять минут. Сформировав из нее "клубни" с влажными руками, следует каждое изделие обвалять в смеси какао и сахарной пудры.
Секреты идеального десерта
Пирожные лучше всего подавать после нескольких часов настаивания в холодильнике, что придаст им особую воздушность и насыщенный вкус. Этот десерт станет настоящим украшением любого стола и подарит всем приятные воспоминания о советских временах.