Баклажаны и лук — это универсальные ингредиенты, которые способны преобразить любое блюдо. Правильное их сочетание создает невероятный вкус, который прекрасно дополнит как мясные, так и рыбные изделия. Это простое, но изысканное блюдо отлично подходит для подачи как основного блюда или закуски и радует глаз яркими и сочными цветами.
Состав и время приготовления
Количество порций: 5
Время подготовки: 25 минут
Время приготовления: 1 час 10 минут
Ингредиенты:
- 400 г баклажанов
- 1 репчатый лук
- 70 мл бульона или воды
- 1/3 лимона
- 4 ст. ложки майонеза
- 3 ст. ложки растительного масла
- по вкусу — зелень
- по вкусу — молотый перец
- по вкусу — соль
Приготовление: шаг за шагом
1. Баклажаны нарезаются кружочками средней толщины, затем каждый кусочек обжаривается на сковороде с добавлением растительного масла. Баклажаны стоит переворачивать, чтобы они хорошо зарумянились и стали мягкими. После жарки их нужно посолить и дать немного остыть.
2. Пока баклажаны остывают, лук нарезается перьями. Его слегка солят и поливают лимонным соком, после чего оставляют настояться, чтобы он стал мягче и приобрёл свежий вкус.
3. В отдельной миске майонез смешивается с бульоном до образования однородной консистенции. Затем баклажаны выкладываются на тарелку, сверху размещается маринованный лук, а всю композицию щедро поливают полученным соусом. Для дополнительного вкуса можно украсить блюдо свежемолотым перцем и зеленью, такой как укроп или петрушка.
Это лакомство стоит оставить в холодильнике на 1 час для пропитки, что сделает его ещё более сочным и ароматным. Подача блюда к столу станет настоящим событием для любителей гастрономии!
