Томатный сок давно завоевал популярность как среди простых людей, так и среди профессиональных поваров. Он не только освежает, но также наполняет организм важными витаминами и микроэлементами. С приходом сезона сбора урожая созрели помидоры, и это идеальное время, чтобы запастись этим полезным напитком на зиму. Домашний томатный сок, безусловно, будет лучшим вариантом по сравнению с магазинными аналогами, так как при его приготовлении нет ничего лишнего, сообщает Дзен-канал "Сергей Карпов".
Простой рецепт томатного сока без стерилизации
Для того чтобы получить около 1 литра вкусного томатного сока, понадобится примерно 1,5 кг спелых помидоров. Соль и специи добавляют по вкусу, а можно и обойтись без них, чтобы сохранить натуральный вкус и полезные свойства томатов.
Что потребуется:
- Спелые помидоры;
- Соковыжималка или мясорубка;
- Кастрюля для отжима и хранения сока.
Пошаговый процесс приготовления таков: сначала помидоры промываются, удаляются поврежденные участки, после чего их нарезают на крупные куски. Далее помидоры пропускают через соковыжималку, что позволяет получить густой сок без семян. Полученный сок ставят на медленный огонь, доводят до кипения и варят всего 5 минут. Его можно разлить по стерилизованным банкам, закатать крышками и оставить остывать вверх дном. Такой сок прекрасно хранится благодаря кислотам, содержащимся в помидорах.
Томатный сок с мякотью без соковыжималки
Если нет соковыжималки, можно использовать другой способ. Для этого потребуется 4 кг помидоров. Помидоры хорошо промываются и нарезаются на куски. Затем их измельчают в блендере или с помощью мясорубки, добавляя немного воды, и варят на среднем огне около 25-30 минут. После этого массу перетирают через сито для получения однородной консистенции. Пюре возвращают на огонь, добавляется немного соли, и снова доводят до кипения, периодически помешивая.
Томатный сок — это не только вкусное дополнение к блюдам, но и отличный источник витаминов. Приготовленный в домашних условиях, он станет изюминкой на столе и сохранит всю пользу помидоров на долгий период.
