Функция гриля присутствует практически в каждой современной духовке, но многие все еще не догадываются о ее мощных возможностях. Чаще всего ее используют лишь для подрумянивания корочки или приготовления тостов. Однако эта функция может кардинально изменить кулинарный процесс и результаты, открывая двери к новым кулинарным достижениям. Давайте подробнее рассмотрим, как заставить гриль работать на полную мощность, сообщает Дзен-канал "Forthouse".
Что представляет собой режим гриля?
Режим гриля включает в себя использование только верхнего нагревательного элемента на максимальной мощности. Этот метод создает мощный поток тепла, направленный сверху вниз, обеспечивая быструю и равномерную термообработку. Гриль подходит для быстрого приготовления, создавая аппетитную, хрустящую корочку, что особенно характерно для реакции Майяра.
Когда стоит включать гриль?
Данная функция отлично подходит для:
- Приготовления мяса. Стейки, котлеты и отбивные идеально поддаются грилю.
- Приготовления рыбы и морепродуктов. Лосось, камбала и даже креветки получают золотистую корочку и остаются сочными внутри.
- Запекания овощей. Кабачки, баклажаны и помидоры обретают превосходный вкус с легким дымком.
- Приготовления горячих бутербродов. Гриль — это классика для тостов и сандвичей.
- Финальных штрихов в блюдах. Гриль отлично подрумянивает корочку лазаньи или запеканки.
Правила использования гриля для достижения максимального результата
- Предварительный разогрев. Не забудьте разогреть духовку в режиме гриля в течение 5-10 минут, чтобы решетка стала горячей.
- Подбор посуды. Используйте низкие противни: высокие борта создают барьер, мешая равномерному распределению жара.
- Правильное размещение. Для быстрого подрумянивания размещайте еду близко к грилю, для полноценного приготовления — на среднем уровне.
- Следите за процессом. Из-за высокой температуры и быстроты гриля, еда может подгореть за считанные секунды.
- Приоткрытая дверца. Держите дверцу немного приоткрытой, чтобы приступить к оптимальной карамелизации.
Определившись с режимом гриля, кулинары могут открыть для себя быстрый и эффективный способ приготовления здоровой и вкусной еды с ресторанной корочкой.
