В Бразилии нарастает интерес к необычному гастрономическому деликатесу — сыру Taiada Silvania, в который добавлены жареные муравьи-листорезы. Это уникальное лакомство получило популярность благодаря предпринимательнице Камиле Алмейда, которая решила создать не только традиционное блюдо, но и привлечь внимание туристов к неповторимому кулинарному наследию своей страны, пишет Дзен-канал ""Мир Новостей"".
Традиции и инновации
Идея сочетания муравьёв в сыре возникла на основе местных традиций, где в некоторых регионах Бразилии данный вид насекомых употребляется в пищу на протяжении множества поколений. Алмейда поджаривает муравьёв перед тем, как добавить их в сыр во время формования, чтобы сохранить их текстуру и аромат. Этот процесс делает процесс производства сыра Taiada Silvania поистине уникальным.
Гастрономический успех
Taiada Silvania уже успел привлечь внимание на международной арене. На престижной выставке Mondial du Fromage et des Produits Laitiers, проходившей во Франции, сыр был удостоен бронзовой медали. Успех не заставил себя ждать — Камилу Алмейда пригласили представить свой продукт на Salon du Fromage в Париже, и с тех пор сыр стал неоднократным лауреатом различных конкурсов по всей Южной Америке.
Профессиональные дегустаторы описывают Taiada Silvania как сладковатый твердый сыр с легкими ореховыми нотками, удивительный аромат фенхеля и характерный хруст жареных муравьёв. На данный момент стоимость этого деликатеса достигает 38 долларов за килограмм, и интерес к нему растет как среди туристов, так и среди местного населения, которые признают его символом соединения бразильских традиций и актуального гастрономического новаторства.
