Нежные и пряные китайские фрикадельки — это истинное искусство кулинарии, способное сполна удовлетворить любителей острого и экзотического. Эти сочные мясные шарики, обогащенные ароматными специями и соусами, подарят вам неповторимые гастрономические ощущения.
Что делает китайские фрикадельки уникальными?
Китайская кухня разнообразна и многогранна, и фрикадельки в ней не исключение. Разные регионы страны предлагают собственные вариации этого блюда. Например, в Гуандуне подают легкие и воздушные фрикадельки, в то время как в Сычуани вы сможете насладиться остротой и насыщенным вкусом, а в Гуанчжоу — кисло-сладким сочетанием. Каждый вариант очаровывает своей индивидуальностью и неповторимостью.
Ингредиенты для фрикаделек и соуса
Для подготовки фрикаделек вам понадобятся следующие ингредиенты:
- 500 г свиного фарша
- 2 ст. ложки мелко нарезанной кинзы
- 2 ст. ложки измельченного базилика
- 1 стебель мелко нарезанного зеленого лука
- 3 зубчика чеснока, измельченных
- 1 ч. ложка хлопьев чили
- 1 ст. ложка кукурузного крахмала
- 1 ст. ложка устричного соуса
- 1 ч. ложка сахара
А для соуса потребуются:
- 120 мл куриного или свиного бульона
- 3 ст. ложки шаосинского вина
- 2 ч. ложки светлого соевого соуса
- 0,5 ч. ложки темного соевого соуса
- 1 ст. ложка устричного соуса
- 2 ч. ложки сахара
- 1 ч. ложка кукурузного крахмала, разведенного в 1 ст. ложке воды
- Сок одного лайма
Приготовление: шаг за шагом
Приготовление фрикаделек начинается со смешивания свиного фарша с зеленью, чесноком, чили и крахмалом. После формирования небольших шариков, фрикадельки отправляются в морозильник на 20 минут для стабилизации формы. Далее их обжаривают до золотистой корочки, а затем вливают готовый соус, состоящий из бульона, соевых соусов и устричного соуса, доводя его до кипения с добавлением сахара. Последним штрихом становится лаймовый сок, придающий яству свежесть.
На стол фрикадельки можно подать с рисом, лапшой или как закуску на шпажках, создавая гастрономическое великолепие, которое приятно удивит каждого.
