С приходом осени приходит и время тыквы, и что может быть лучше, чем насладиться этим великолепным сезоном с помощью нежного и кремового тыквенного чизкейка? Этот десерт обещает таять во рту, даря невероятные вкусовые ощущения.
Необходимые ингредиенты
Для основы:
- 250 г песочного печенья
- 120 г сливочного масла
Для начинки:
- 550 г мягкого творожного сыра
- 550 г тыквенного пюре
- 2 яйца
- 200 г сгущенного молока
- 3 ст. ложки кукурузного крахмала
- Ванилин по вкусу
Дополнительно потребуется форма диаметром 20 см и пергаментная бумага. Общее время приготовления составляет около 2 часов, плюс 6-8 часов на вызревание.
Этапы приготовления
Начните с приготовления основы для чизкейка. Песочное печенье измельчите в блендере до образования мелкой крошки. Затем растопите сливочное масло и тщательно смешайте его с крошкой. Полученную массу выложите в форму, выстланную пергаментом, равномерно распределите и придайте ей плотную текстуру. Отправьте в холодильник для застывания.
Теперь перейдите к начинке. В глубокой посуде соедините мягкий творожный сыр с яйцами и тщательно перемешайте. Добавьте тыквенное пюре, ванилин и сгущенное молоко. Хорошо перемешайте до получения однородной массы. Включите духовку и разогрейте её до 180°C. Затем добавьте кукурузный крахмал и ещё раз перемешайте.
Достаньте форму из холодильника и вылейте начинку на основание. Разровняйте и отправьте в духовку на 60 минут. После окончания времени, отключите духовку и оставьте чизкейк внутри при приоткрытой дверце на 30 минут. Затем остудите его и уберите в холодильник на несколько часов, а лучше всего оставить на ночь, чтобы он полностью окреп.
Перед подачей аккуратно отделите чизкейк от стенок формы с помощью острого ножа и переложите его на десертное блюдо. Украсить его можно по своему желанию — например, посыпать сахарной пудрой. Этот тыквенный чизкейк с легкостью станет звездой вашего стола в осеннее время, даря атмосферу домашнего уюта и праздника!
