В одном из свежих рыболовных походов охотники за деликатесами сделали поистине неожиданную находку. Всего лишь купив охлажденную форель, они обнаружили в ней удивительный бонус — около 200 граммов икры. Но как правильно ее подготовить и заготовить для дальнейшего наслаждения?
Пошаговая соление икры
Для начала необходимо отделить икру от ястыка — тонкой пленки, в которой находятся икринки. Это можно сделать, следуя простым шагам:
- Опустить икру в горячую воду (основной температурный диапазон 40–50 градусов) на несколько минут. Эта процедура поможет размягчить пленку.
- Используя сито или дуршлаг, при помощи легких круговых движений аккуратно «протереть» икру, отделяя ястык. Весь процесс займет всего несколько минут.
Ингредиенты для засолки
Чтобы получить идеальный вкус вашей икры, понадобятся минимальные, но важные ингредиенты. Для 200 граммов икры потребуется:
- 1 чайная ложка соли с горкой;
- 1 чайная ложка эритрита.
Эти ингредиенты необходимо тщательно перемешать с икрой, а затем оставить в холодильнике на два часа. Это время позволит специям «впитать» весь вкус, пишет Дзен-канал "Кето рецепты от Елены Караевской".
Завершение работы
После того как прошли два часа, следует переложить икру в марлю и подвесить, чтобы избавиться от лишней влаги. Этот финальный шаг позволит достичь необходимой текстуры и вкуса. Когда это будет сделано, можно наслаждаться прекрасно засоленной икрой, которая станет отличным дополнением к различным блюдам. В итоге получится не только вкусное, но и полезное лакомство!
