Лук может стать настоящим открытием для ваших блюд, если его правильно замариновать. Этот простой процесс преображает репчатый лук, придавая ему мягкость и насыщенный вкус, избавляя от резкой горечи. Подходит он не только к мясным угощениям, но и к рыбе, салатам и даже бутербродам, делая их более изысканными, пишет Дзен-канал "Готовить может каждый ".
Немного о маринованном луке
Маринованный лук давно стал популярным не только в качестве аккомпанемента к шашлыку, но и как отдельная закуска. В разных кухнях мира его добавляют в салаты, мясные блюда и используют для приготовления различных закусок. Исходя из его универсальности, лук можно долго хранить в банках, а его сладковато-кислый вкус прекрасно сочетается с разнообразными блюдами. Особенно актуален маринованный лук в зимний период — он добавляет интересные ноты к мясным и картофельным блюдам. Сам рецепт прост и гарантирует хороший результат, даже для начинающих кулинаров.
Что нужно для маринования
- Репчатый лук — 500 г
- Соль — 50 г
- Яблочный уксус — 100 мл
- Вода — 150 мл
Преимущества быстрого маринования
Приготовление вкусного маринованного лука начинается с его нарезки. Оптимально нарезать лук полукольцами толщиной 5–7 мм — так он сохраняет текстуру и выглядит аппетитно. Сочетание соли и яблочного уксуса позволяет полностью исключить горечь, а уксус придает легкую фруктовую кислинку, делая закуску мягкой даже для тех, кто не любит лук. Лук помещается в стеклянные банки объемом 200–300 г. В каждую банку добавляется 50 г соли, 100 мл уксуса и 150 мл воды. Такой баланс позволяет достичь нужного вкуса — кислота легко нейтрализует острые нотки.
Банки оставляют при комнатной температуре, и уже через 2 часа вкусный лук становится мягким, прозрачным и сочным. Нет необходимости ждать несколько дней — к готовке можно приступать сразу!
