Вдохновляйтесь домашней выпечкой и узнайте, как приготовить сдобные пирожки с яблоками, которые тают во рту. Это тесто с характерной легкостью подарит истинное наслаждение даже самым взыскательным дегустаторам.
Приготовление теста
Для начала важно создать опару: в подогретой миске смешиваются дрожжи, сахар и немного теплого молока. Вводится пара ложек муки, после чего смесь тщательно перемешивается до получения однородной консистенции. Заворачиваем в пленку и оставляем для подъема на час.
После того как опара взошла, в ней соединяются яйца, сахар, ванильный сахар и щепотка соли. Все ингредиенты нужно выразить в до красного состояния, а затем добавить растопленное масло и оставшееся молоко. Получившуюся массу объединяем с опарой, всыпаем муку и вымешиваем до гладкости. Тесто должно быть легким, эластичным и не приставать к рукам. Не забудьте накрыть его и оставить подниматься на два с половиной часа, периодически обминая.
Яблочная начинка
Пока тесто подходит, займемся начинкой. Яблоки чистим и нарезаем на мелкие кусочки. На сковороде растапливается масло, добавляется сахар и яблоки — жарим до мягкости. Если фрукты слишком сочные, лишний сок можно слить.
Обязательно дайте начинке остыть и щедро посыпьте корицей для гармонии вкуса.
Формирование пирожков
Готовое тесто делится на равные кусочки, каждый из которых округляется и накрывается на 10 минут. Затем тесто раскатывается, в центр укладывается столовая ложка яблочной начинки и тщательно зажимается по краям. Пирожки выкладываются на противень с пергаментом, оставив расстояние между ними.
Не забудьте оставить их на расстойку еще на 40 минут и заранее разогреть духовку до 180 °C. Перед выпечкой пирожки смазываются взбитым яйцом и запекаются 30-35 минут. Итогом станут угощения, которые сохранят свежесть, поэтому их можно наслаждаться даже на следующий день!
