Масло на раскаленной сковороде вдруг вспыхнуло ярким пламенем?
Первый инстинкт – схватить чашку воды и плеснуть на огонь.
Это самая опасная ошибка, которую можно совершить.
Вода мгновенно испарится, резко увеличившись в объеме, разбрызгивая горящее масло во все стороны, что приведет к мгновенному распространению огня и страшным ожогам.
Чтобы безопасно потушить небольшое возгорание жира на плите, вам нужно одно простое и всегда доступное средство: обычная пищевая сода.
Действуйте быстро, но без паники.
Первое: ни в коем случае не переносите горящую сковороду – можно расплескать масло и обжечься.
Второе: если возможно, сразу выключите конфорку, чтобы перекрыть источник нагрева.
Третье: возьмите коробку с содой. Быстро и обильно посыпьте пламя содой прямо из коробки.
Насыпайте до тех пор, пока огонь полностью не погаснет.
Почему сода эффективна? При нагревании до высоких температур (выше 50°C) пищевая сода (бикарбонат натрия) разлагается с выделением углекислого газа (CO2).
Этот газ тяжелее воздуха и мгновенно обволакивает очаг возгорания, перекрывая доступ кислорода, который необходим для горения.
Без кислорода огонь гаснет. Сода – идеальное средство для тушения небольших очагов возгорания жиров и масел (класс пожара F).
Она всегда под рукой, безопасна (не токсична), не портит поверхность плиты и не проводит ток (в отличие от муки, которую иногда ошибочно советуют).
Помните: соль (хлорид натрия) тоже может помочь, так как создает корку, изолирующую огонь, но сода действует быстрее и эффективнее за счет выделения CO2.
Держите большую коробку соды на кухне в легкодоступном месте, но не прямо над плитой.
Знание этого простого приема может спасти вашу кухню и здоровье.
Если пламя слишком большое или вышло из-под контроля, немедленно покиньте помещение, закройте дверь и вызовите пожарных.
