Торт диаметром 26 см и весом около 2,7 кг состоит из шоколадного бисквита, профитролей, шоколадного крема и баварского мусса. Ниже приведён состав каждого слоя и пропитки. **Шоколадный бисквит** - 2 яйца - 200 г сгущённого молока - 200 г сметаны - 200 г сахара - 20 г какао-порошка - 300 г муки - 10 г разрыхлителя - 1/5 ч. л. соды **Профитроли** - 50 г сливочного масла - 50 мл воды - 70 мл молока - 70 г муки - 1/2 ч. л. сахара - 1/4 ч. л. соли - 2 яйца **Шоколадный крем** - 200 г шоколада - 200 мл сливок жирностью 33–35% - 170 г сливочного масла - 1 ст. л. коньяка - 380 г варёного сгущённого молока (1 банка) **Баварский мусс** - 250 мл молока - 3 желтка - 100 г сахара - 10 г желатина - 300 мл сливок жирностью 33–35% - 1 ч. л. ванильного экстракта **Пропитка** - 3 ст. л. воды - 2 ст. л. сахара - 1 ст. л. коньяка Новость: false
