Черные лисички появляются летом и осенью, а встречаются, в частности, на юге Сибири и Дальнем Востоке. Эти съедобные грибы ценят за насыщенный вкус и аромат, но из-за темной окраски их важно правильно определить до сбора и приготовления. **Сбор и безопасность** Черные лисички могут расти рядом с ядовитыми грибами. Собирайте их только в экологически чистых местах — вдали от дорог и промышленных зон. Не полагайтесь на цвет как на единственный признак: если нет уверенности в определении гриба, не берите его. Новичкам безопаснее отправляться за грибами с опытным грибником. Для сбора грибы рекомендуют срезать ножом, не вырывая из земли: так меньше повреждается грибница. **Хранение** Свежие грибы можно положить в бумажный пакет и убрать в холодильник — так они не будут запотевать и сохранятся свежими несколько дней. Для заготовки на зиму подходят сушка и заморозка. Сушеные черные лисички используют в блюдах, которым нужен насыщенный аромат. **Подготовка и приготовление** Перед готовкой грибы не требуется замачивать или предварительно отваривать: это может повлиять на вкус и текстуру. Достаточно очистить их от лесного мусора и быстро ополоснуть, не оставляя в воде. Затем черные лисички можно жарить на сухой сковороде, тушить или добавлять в супы, салаты и пиццу. В грибах содержатся аминокислоты, витамины A, B, D и PP, а также фосфор, калий и кальций.
