Румяные гренки с чесноком легко приготовить на сковороде или в духовке. Для них подойдёт ржаной, бородинский или цельнозерновой хлеб — особенно удачно получается со вчерашним: он лучше держит форму и меньше крошится.
Ингредиенты на 3–4 порции
- хлеб — 300–400 г;
- чеснок — 4–5 зубчиков;
- растительное масло — 3–4 ст. ложки;
- соль — примерно ? ч. ложки или по вкусу;
- по желанию — чёрный перец, паприка, сушёный чеснок или травы.
Нарежьте хлеб ломтиками толщиной около 1–1,5 см, затем — брусочками или небольшими прямоугольниками. Чеснок очистите и измельчите; для натирания готовых гренок оставьте зубчик целым.
На сковороде или в духовке
С чесночным маслом. Смешайте масло с измельчённым чесноком, солью и специями, оставьте на 5–10 минут. Обжаривайте хлеб на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. В конце добавьте чесночную смесь и прогрейте гренки ещё 30–60 секунд. Перед подачей выложите их на бумажное полотенце.
С натиранием чесноком. Обжарьте кусочки хлеба в небольшом количестве масла. Пока они горячие, натрите одну сторону разрезанным зубчиком чеснока, слегка посолите и при желании добавьте специи.
В духовке. Разогрейте её до 180–200 °C. Смешайте масло, чеснок, соль и приправы, смажьте хлеб или сбрызните его смесью. Запекайте 10–15 минут, один раз перевернув, пока гренки не подрумянятся.
Советы для удачной подачи
Не перегревайте сковороду: на сильном огне корочка быстро потемнеет, а хлеб внутри может остаться мягким. Не добавляйте слишком много чеснока — при жарке он способен горчить. Для остроты подойдут хлопья чили или молотый перец, а в качестве соуса — сметана, йогурт с зеленью или творожный сыр.
