Шафран получают из тычинок специально выращиваемых крокусов. Для этой цели используют растения, которые культивируют, в частности, в Испании и Сирии; обычные садовые крокусы для производства пряности не подходят. Шафран применяют в кулинарии, напитках и как краситель. Ему также находят применение в качестве лекарственного средства. Известно до 300 разновидностей крокусов. Некоторые выращивают из семян ради получения пряности, а среди наиболее распространённых видов есть дикорастущие и луковичные. Условия посадки, хранения и ухода зависят от конкретного вида; подробных рекомендаций по этим вопросам исходный материал не содержит.
