Это блюдо идеально подходит для обеда или ужина, так как готовится быстро и в одной кастрюле. В его составе много овощей и рыбы, что делает его не только вкусным, но и полезным.
Для успешного приготовления важно подготовить все ингредиенты заранее: очистить и нарезать овощи, чтобы во время готовки не терять время.
Необходимые ингредиенты
- Растительное масло – 1 ст. л;
- Сливочное масло – 30 г;
- Лук – 1 крупная;
- Чеснок – 2 дольки;
- Сладкий перец – 1 шт.;
- Сельдерей – 1 стебель;
- Перец чили – 1 маленький (по желанию);
- Лавровый лист – 2 шт.;
- Тимьян – 1 ч. л;
- Паприка – 2 ч. л;
- Соль и острый перец по вкусу;
- Томаты – 3-4 шт. или томатный соус;
- Рыбный бульон или вода – 450 мл;
- Рис – 200 г;
- Стручковая фасоль – 200 г;
- Филе рыбы или креветки – 200 г;
- Лимон или лайм для подачи.
Приготовление блюда
Начать следует с подготовки ингредиентов: нарезать лук, чеснок, болгарский перец и сельдерей, а также разморозить и нарезать стручковую фасоль и филе рыбы. Рис следует промыть перед использованием. Для томатной основы могут подойти свежие помидоры или томатный соус.
В глубокой кастрюле разогрейте растительное и сливочное масла. Добавьте нарезанные лук, чеснок, сладкий перец, сельдерей и, при желании, острый перец. Обжаривайте овощи около 10 минут до золотистого цвета лука.
После этого пора добавлять специи: лавровый лист, тимьян, паприку и томаты, затем промытый рис и стручковую фасоль. Важно помнить, что если вы используете быстро готовящийся сорт риса, то его нужно добавить позже.
Залейте все ингредиенты жидкостью, доведите до кипения, затем уменьшите огонь и накройте крышкой. Варите около 15 минут. За 5 минут до завершения готовки положите кусочки рыбы, тщательно перемешайте и накройте крышкой. Добавьте немного лимонной цедры для свежести.
Когда рис станет мягким, достаньте лавровый лист, аккуратно перемешайте блюдо и подавайте с дольками лимона или лайма. Можно также сбрызнуть лимонным соком перед подачей для дополнительного аромата.
