Запеканка, в которой основным ингредиентом выступает картофель, гармонично сочетает в себе рыбу и насыщенный бульон. Этот рецепт идеально подойдет для постных дней, добавляя разнообразие в меню. Даже без щедрых порций специй, блюдо порадует своим богатым вкусом благодаря рыбному бульону, на котором оно готовится. Простота и изысканность в каждом кусочке!
Основные ингредиенты
Для приготовления запеканки вам понадобятся:
- Картофель – 800 г
- Речная рыба (язь, щука, лещ) – около 500 г филе
- Мука – 1 ст. ложка
- Растительное масло – 2 ст. ложки
- Панировочные сухари – 2 ст. ложки (можно использовать ржаные)
- Свежая зелень, соль и перец по вкусу
- Рыбный бульон – 3 стакана
Совет: не стоит выбрасывать такие части рыбы, как головы или плавники. Из них можно легко сварить ароматный бульон, сообщает Дзен-канал "Империя вкусов".
Как приготовить запеканку
Филе рыбы нарезается порционными кусками и выкладывается на дно формы для запекания. Его сразу же приправляют солью и перцем для насыщенного вкуса.
Следующий шаг – очистка и нарезка картошки тонкой соломкой. Этим «одеялом» укрываем рыбное филе, посыпаем мукой и аккуратно заливаем рыбным бульоном, чтобы все было хорошо пропитано.
После того как запеканка основательно напиталась бульоном, равномерно посыпаем её панировочными сухарями и оливковым маслом. Отправляем в предварительно разогретую духовку на 20-30 минут. В итоге, деликатная картошка и рыба образуют румяную и хрустящую корочку, которая приятно удивит.
Подача
Когда запеканка готова, её стоит аккуратно перенести на блюдо и украсить свежей зеленью укропа или петрушки. Согласно традиции, блюдо можно дополнить ломтиками солёных домашних огурцов.
Эта запеканка станет отличным набором для настоящего русского стола: она удовлетворит желудок и порадует душу, раскрывая всю сущность постной кухни. Не упустите возможность насладиться её великолепным вкусом в любой день!
