Заваривание чая — процесс, требующий внимания к деталям. Чтобы получить поистине вкусный напиток, учёные рекомендуют соблюдать ряд простых, но эффективных правил.
Основные правила заваривания
Время настойки зависит от типа чая, но есть универсальное правило: настойте чай в течение двух минут, затем удалите листья и дайте ему постоять ещё шесть минут. Это позволит чаю достичь оптимальной температуры и раскрыть все свои ароматы.
Эксперты, ссылаясь на данные TastingTable, подчеркивают, что именно эти временные рамки обеспечивают необходимую температуру и сочетание вкусов. Наилучший момент для наслаждения напитком - когда температура достигает 60 градусов по Цельсию. Если она падает ниже 45 градусов, чай теряет свои качества и насыщенность вкуса.
Температурные предпочтения для разных типов чая
Разные виды чая требуют и разные температурные режимы:
- Черный чай: 93-100 градусов Цельсия.
- Зеленый чай: 150-180 градусов Цельсия.
- Ча улун: 65-82 градуса Цельсия.
- Травяной чай: 100 градусов Цельсия.
- Белый чай: 70 градусов Цельсия.
Что касается времени настаивания, то для каждого вида чая оно тоже различается: травяной чай следует настаивать около четырех минут, черный — две-четыре минуты, а зеленый — около трёх минут. Важно также соблюдать пропорции: одна чайная ложка листьев на 170-250 миллилитров воды — наиболее оптимальное соотношение.
