Для любителей сладкого, ищущих легкий и беззаварочный десерт, творожно-кокосовое суфле — идеальный выбор. Этот воздушный и бархатистый лакомство буквально тает во рту, напоминая по вкусу знаменитые конфеты Рафаэлло.
Тайна нежной текстуры кроется в сочетании насыщенного творога, сметаны и сливок, тщательно смешанных блендером до однородности. Суфле получается легким и слегка сладким, с изысканным кокосовым ароматом. Общее время приготовления — около 30 минут, но не забудьте про время, необходимое для застывания. Для поклонников низкоуглеводного питания, сахар можно заменить на подсластитель, не теряя насыщенности вкуса.
Ингредиенты
- Творог 9 % — 200 г
- Сметана 20 % — 3–4 ст. л. (120–150 г)
- Сливки 10 % — 100 мл
- Желатин — 15 г
- Кокосовая стружка — 3 ст. л. (по вкусу)
- Кокосовый ванилин или ванильный сахар — по вкусу
- Подсластитель (по вкусу):
сахар или сахарная пудра — 30–50 г,
либо сахарозаменитель.
Пошаговое приготовление
1. Подготовка желатина: Желатин залить небольшим количеством воды и добавить 20 мл сливок. Оставить на 15–20 минут для набухания.
2. Творожная основа: В чаше соединить творог, сметану, оставшиеся сливки, ванилин и сахар. Использовать погружной блендер до получения однородной массы.
3. Добавление кокосовой стружки: Ввести кокосовую стружку и оставить смесь на 10–15 минут, чтобы она впитала влагу.
4. Растворение желатина: Набухший желатин осторожно прогреть до полного растворения, не доводя до кипения.
5. Соединение: Тонкой струйкой влить желатин в творожную массу, постоянно помешивая. Дополнительно пробить блендером для легкости.
6. Застывание: Разложить суфле по формочкам и убрать в холодильник до полного застывания. Обычно оно готово через час.
Подача и украшение
Перед подачей украсить кокосовой стружкой. Для яркости можно добавить маршмеллоу. Вкус суфле напоминает Рафаэлло: сливочный и кокосовый, с умеренной сладостью, что позволяет лучше раскрываться ароматам, пишет Домашние рецепты. Кулинарные истории и легенды.
Как усилить сходство с Рафаэлло:
- Измельчить тонкие вафли и смешать с кокосовой стружкой.
- Добавить миндальные лепестки или мелко рубленый миндаль.
- Положить целый миндаль в центр каждой порции.
- Использовать белый шоколад в качестве украшения.
Более лёгкий, свежий вариант:
- Украшение ягодами — малиной, клубникой или голубикой.
- Подача с ягодным соусом для контраста.
