Новый год не может обойтись без игристых вин, и на этом праздничном столе вариантов гораздо больше, чем только шампанское. Евгений Стржалковский, владелец винодельни Scarpa, поделился с Прайм секретами правильного выбора игристых напитков.
Разнообразие игристых вин
Для тех, кто хочет немного разнообразить свое застолье, стоит обратить внимание на французские креманы, которые зачастую доступны по цене. Они производятся в разных регионах, таких как Эльзас, Бургундия и долина Луары. Испанская кава также может стать отличным выбором, а замечательные итальянские игристые, такие как франчакорта из Ломбардии или игристое из апелласьона Trento DOC, откроют интересный мир новых вкусов.
Российские игристые вина — на подъеме
Российские виноделы за последние годы значительно повысили качество своих игристых вин. Особое внимание стоит уделить напиткам, произведенным в Крыму и Краснодарском крае, особенно тем, что сделаны по методу шампенуа и выдерживались на осадке. Эти сорта, наряду с традиционным шампанским, способны удивить вас и ваших гостей в праздничный вечер.
Сочетание с блюдами
При выборе игристого вина также немаловажно учитывать его сочетаемость с угощениями. Если на столе присутствуют салаты, соленые закуски или блюда с азиатскими соусами, рекомендуется обратить внимание на вина, изготовленные по методу Шарма, такие как просекко или москато д'асти. Молодые игристые прекрасно подойдут к рыбе и морепродуктам, а зрелые вины лучше сочетать с насыщенными блюдами, например с жареной курицей. Игристые в стилистике "блан де нуар" из черных сортов также прекрасно подойдут к жаркому, а розовые вина идеально дополнят разнообразные закуски.
