Чечевица — это не только питательный, но и очень универсальный продукт, который можно готовить в самых различных вариациях. Сегодня предлагается рассмотреть один из простых и проверенных рецептов, который станет отличным дополнением к любому столу.
Ингредиенты для приготовления
- 500 г канадской чечевицы;
- 3 луковицы;
- 1 ст.л. томатной пасты;
- немного абхазской аджики;
- 2-3 зубчика чеснока;
- по небольшому пучку кинзы, фиолетового базилика и петрушки;
- соль;
- растительное и сливочное масло.
Приготовление чечевицы
Хотя замачивание чечевицы не является обязательным процессом, рекомендуется проводить эту процедуру. Это поможет сделать ее легче усваиваемой и более питательной. Чечевицу нужно тщательно промыть и оставить в воде на 2-3 часа.
После замачивания следует слить воду, снова промыть и залить свежей. Варить на среднем огне до готовности, не забывая снимать пену.
Лук нужно нарезать тонкими перьями, чтобы он добавил блюду сочности. На сковороде разогревается растительное масло, к которому добавляется кусочек сливочного. Лук обжаривается до золотистого цвета, после чего добавляются аджика и томатная паста. Этот этап стоит продолжать до изменения цвета пасты.
Затем следует аккуратно добавить чечевицу с небольшим количеством отвара. Если готовка требует больше жидкости, надо добавить оставшийся отвар. Чечевица должна быть слегка влажной. Соль добавляется по вкусу, а готовить нужно на небольшом огне, пока основной объем отвара не выпарится и ароматы не соединятся.
Наконец, в самом конце к готовому блюду добавляется мелко нарезанная зелень и чеснок. Дать чечевице настояться под крышкой несколько минут, и она готова к подаче.
Советы по подаче
Это блюдо отлично само по себе, но также прекрасно сочетается с жареными колбасками или мясом. Летом можно добавить в блюдо свежие помидоры, нарезанные кубиками, одновременно с томатной пастой.
Несмотря на простой вид, чечевица обладает насыщенным вкусом и высокой питательной ценностью. Приятного аппетита!
