Паста с креветками и морепродуктами сегодня уже не является чем-то экзотическим. Однако вместо традиционного сливочного соуса предлагается новый интересный вариант – с пивом. Эта пикантная основа добавляет блюду уникальности и неповторимого аромата.
Использование светлого пива в сочетании с креветками и тальятелли создает глубокий и насыщенный вкус, который можно дополнить рыбным бульоном или белым вином, если нет пива под рукой.
Приготовление блюда
Для воплощения этого кулинарного шедевра идеальным станет кастрюля с толстым дном. Первый шаг – тщательная подготовка всех ингредиентов.
Лук медленно нарезать кубиками, грибы – тонкими слайсами, чеснок – мелко растолочь. Консервированные томаты раздавить вилкой, зелень порубить, а креветки заранее разморозить в холодильнике, или очистить свежие, убрав торчащий пищевод.
Тем временем закипятить воду для пасты, добавив соль (обычно 10 г на 1 л). Готовить, следуя указаниям на упаковке, но в недоваренном состоянии на 1-2 минуты. Затем слить и оставить стечь.
В той же кастрюле разогреть оливковое масло, добавить лук и сладкий перец. Обжаривать на умеренном огне до легкой мягкости овощей. Далее ввести грибы и чеснок, продолжая готовить около трех минут, помешивая.
После этого добавить помидоры, томатную пасту и тимьян. Влить пиво, посолить, поперчить и добавить немного сахара для уравновешивания кислотности. Готовить соус около 10-15 минут, периодически помешивая, пока он не загустеет.
Теперь добавить кукурузу и креветки. Доведите до кипения, затем уменьшите огонь и прогревайте несколько минут, пока креветки готовы. Этот процесс займет всего несколько минут.
После чего перемешайте пасту с соусом и добавьте свежий базилик и петрушку. Подавайте на тарелках, украсив свежими травами, и дополните легким зеленым салатом.
Ингредиенты на 4 порции
- Оливковое масло – 2 ст. л;
- Лук репчатый – 1 средняя;
- Сладкий перец – 2 шт. (красный и зеленый);
- Свежие грибы – 250 г;
- Чеснок – 2 дольки;
- Консервированные томаты в собственном соку – 400 г;
- Светлое пиво – 250 мл;
- Томатная паста – 1 ст. л;
- Свежий тимьян – 1 ч. л или ? ч. л сушеного;
- Соль, перец и сахар – по вкусу;
- Паста (феттучини или тальятелли) – 250 г;
- Кукуруза (замороженная или консервированная) – 120 г;
- Очищенные креветки – 350 г;
- Свежие листья базилика.
Это блюдо с пастой и креветками отлично подходит для весеннего вечера и подарит вам и вашим близким незабываемые моменты вкуса.
