На праздник или просто так, этот шоколадный торт с медом и какао станет настоящим бенефисом в вашей кулинарной книге. Его насыщенный вкус и нежная текстура обязательно порадуют ваших близких.
Что понадобится
Для коржей:
- Пшеничная мука — 320 г
- Яйца — 3 шт.
- Сахар — 200 г
- Сливочное масло — 100 г
- Какао-порошок — 50 г
- Мед — 100 г
- Сода — 5 г
- Соль — 1/2 ч. л.
Для крема:
- Молоко — 1 л
- Яйца — 4 шт.
- Кукурузный крахмал — 90 г
- Ванилин — по вкусу
- Сливочное масло — 160 г
- Сахар — 280 г
Для глазури:
- Какао — 30 г
- Сахар — 100 г
- Молоко — 80 мл
- Сливочное масло — 60 г
Этапы приготовления
1. Начните с просеивания муки, какао и соли. Все перемешайте до однородного состояния.
2. В отдельной кастрюле взбейте яйца с сахаром, добавьте мягкое масло и мед. На медленном огне, помешивая, дождитесь растворения ингредиентов. Важно не доводить до кипения.
3. Снимите с плиты, добавьте соду. Масса начнет піниться, поэтому перемешивайте тщательно.
4. Дайте массе немного остыть, затем поэтапно добавляйте муку и замесите тесто. Разделите его на десять частей, заверните в пленку и поставьте в холодильник на час.
5. Для крема взбейте яйца, сахар и крахмал с ванилином. Постепенно влейте молоко, перемешайте и доведите до загустивания на среднем огне, постоянно помешивая. В конце добавьте мягкое масло и охладите.
6. Раскатайте тесто в тонкие коржи и выпекайте при 180°C около 5 минут. Получится около 14 коржей.
7. Два коржа измельчите в крошку. Для глазури смешайте какао, сахар и молоко, варите до загустения, добавив в конце масло.
Сборка торта
Соберите торт, промазывая коржи кремом, оставляя верхний корж для глазури. Прежде чем покрыть торт глазурью, не забудьте присыпать боковые части крошкой из коржей. Торт быстро пропитается и будет готов к дегустации прямо сейчас!
