В последнее время в интернете все чаще появляются видео с необычными блюдами, приготовленными с использованием рисовой бумаги. Если вы еще не знакомы с этим ингредиентом и его возможностями, пора узнать все секреты!
Что такое рисовая бумага? Это тонкие листы, сделанные из рисовой муки и тапиоки, которые подойдут даже для тех, кто следит за своим питанием. Рисовая бумага:
- Не содержит глютена;
- Обладает низкой калорийностью — всего 30–40 ккал на лист;
- Подходит для веганов и тех, кто стремится к легкому питанию.
Польза рисовой бумаги
- Не нагружает пищеварение;
- Не содержит сахара и жиров;
- Идеальна для диет и детокс-программ;
- Не вызывает аллергии (при отсутствии индивидуальной непереносимости).
Как работать с рисовой бумагой?
- Перед использованием замочите лист в теплой воде на 5–7 секунд — не дольше, иначе он может порваться;
- Накладывайте на влажную поверхность, чтобы избежать прилипания;
- Если лист все же порвался, прижмите его края пальцами — они "склеятся";
- При укладке начинки оставьте достаточно места у краев — это облегчит процесс сворачивания.
Лайфхаки для лучших результатов
- Храните рисовую бумагу в сухом месте — она боится влаги;
- Перед использованием обсушите овощи и зелень — это поможет избежать излишней сырости;
- Чтобы рулеты не слипались, выкладывайте их на пергамент;
- Готовые рулеты можно замораживать (до момента обжарки) — срок хранения до месяца;
- Для хрустящей корочки обжаривайте их в масле или на сухой сковороде;
- Сладкие начинки хорошо сочетаются с корицей и кокосовой стружкой.
Рецепты с рисовой бумагой:
- Спринг-роллы с креветками: креветки, рисовая лапша, свежие овощи — невероятно вкусно и полезно!
- Роллы с лососем и авокадо: легкие и красивые, подойдут для любой вечеринки.
- Сладкие рулеты с творогом и клубникой: идеальный десерт!
- Варианты с фруктами: опробуйте банановые спринг-роллы или харумаки с яблоками.
Рисовая бумага — тот ингредиент, который превратит ваши блюда в настоящие кулинарные шедевры. Удачных экспериментов на кухне!
