Брюссельская капуста уверенно вписывается в повседневный рацион: она помогает укреплять иммунную защиту и поддерживает баланс холестерина. Этот овощ содержит легкоусвояемое железо, что особенно важно для детей и беременных, а витамин А в составе поддерживает зрение. Особое место занимает клетчатка, которая благотворно влияет на работу пищеварительной системы.
Однако есть ситуации, когда от брюссельской капусты лучше отказаться: при подагре, гастрите, вздутии и ослаблении поджелудочной железы её употребление может не подойти.
Как выбрать и хранить: выбирайте крупные кочаны ярко-зелёного цвета, при этом меньший размер иногда сулит более сладкий вкус. Листья должны плотно прилегать. Важно помнить: кочаны на стебле дольше сохраняют свежесть, а хранить их лучше в темном прохладном месте или в холодильнике не дольше четырех дней.
Перед мытьем кочаны срезают со стебля и промывают в холодной воде. Не стоит предварительно срезать заранее, чтобы овощ не завял.
Источник: Роспотребнадзор по Красноярскому краю
