Всего лишь один баклажан, яйцо и немного муки – и в результате получаются аппетитные отбивные, не уступающие мясу по вкусу.
Как легко приготовить
Процесс готовки занимает всего 20 минут, из которых обжарка занимает лишь две минуты с каждой стороны. Рецепт идеально подходит для тех, кто любитель баклажанов, но не хочет тратить время на маринование или запекание, а также избегает сложных начинок.
Блюдо можно подавать горячим или теплым, его удобно брать с собой на обед, отлично сочетается с кашей, пастой и картошкой.
Ингредиенты и подготовка
- 300 г баклажанов
- 1 яйцо
- 100 г муки
- Растительное масло для жарки
- Соль и перец по вкусу
Для приготовления нужно начинать с баклажанов: промыть и обсушить их, нарезать круглыми ломтиками толщиной около 7 миллиметров. Затем укладывают их на доску, накрывают пленкой и аккуратно отбивают. Это позволит ломтикам стать более тонкими и мягкими, а готовка пройдет быстрее.
Каждый кусочек необходимо присолить и поперчить. Можно добавить свои любимые специи или даже убрать кожуру – это не повлияет на конечный результат!
Панировка и жарка
Подготовьте две тарелки: в одну насыпьте муку, в другую разбейте яйцо и взбейте его. Каждый ломтик сначала обваливают в муке, затем в яйце. Это гарантирует, что панировка равномерно покроет баклажаны, что предотвратит их распад при жарке и не даст им впитывать слишком много масла.
Разогрейте сковороду на среднем огне и добавьте немного подсолнечного масла. Как только оно прогреется, выкладывайте баклажаны и жарьте по 2 минуты с каждой стороны до появления золотистой корки. Важно следить за температурой: если жарить слишком сильно, они подгорят снаружи и останутся сырыми внутри.
Готовые отбивные помещают на бумажное полотенце, чтобы удалить лишнее масло, а затем подают горячими – со сметаной или натуральным йогуртом. Этот простой, но удивительно вкусный рецепт обязательно станет находкой для любителей овощных блюд!
