Знакома ли ситуация, когда к ужину от супа не остается даже капли? Порой даже самые простые рецепты обладают удивительным потенциалом — всего лишь одна небольшая деталь способна изменить привычный вкус. Суп, о котором идет речь, не требует сложных ингредиентов и кулинарных ухищрений, но его стоит попробовать, чтобы понять, в чем его секрет.
Ингредиенты для волшебного супа
- Филе курицы (бедро) — 400 г
- Лук — 2 шт.
- Морковь — 2 шт.
- Капуста белокочанная — 200 г
- Вода — до 3 л
- Укроп — 2 веточки
- Чёрный перец горошком — 2 шт.
- Душистый перец — 2 шт.
- Растительное масло — 2 ст. л.
- Манная крупа — 3 ст. л.
- Молотый чёрный перец — щепотка
- Чеснок — 1 зубчик
Историческая справка
Манная крупа имеет свои корни в советской кухне — ее часто использовали для приготовления супов благодаря экономичности и вкусовым достоинствам. Манка придает супу насыщенность и густоту, при этом не утяжеляет его. Этот прием заново открыли современные сторонники правильного питания, ведь такой суп легче усваивается и обладает кремовой текстурой. Рецепты куриного супа с манной крупой становятся все популярнее.
Пошаговая инструкция: просто и полезно
1. В кастрюлю положить куриное филе, одну луковицу, одну морковь, стебли укропа, черный и душистый перец. Залить водой приблизительно до 3 литров и варить на сильном огне, снимая пену, до готовности курицы.
2. Подготовить овощи: оставшуюся луковицу мелко нарезать, морковь натереть, капусту нарезать. Обжарить лук и морковь на растительном масле, затем добавить капусту и обжаривать до размягчения.
3. Вынуть курицу из бульона, остудить и нарезать. Процедить бульон, вернуть в него куриное мясо и обжаренные овощи, довести до кипения.
4. Постепенно всыпать манную крупу, тщательно размешивая для предотвращения комочков. Варить примерно 4 минуты, добавив специи и чеснок. Дать настояться под крышкой около 5 минут для большей насыщенности аромата.
Если хочется разнообразия, попробуйте добавить болгарский перец, цукини или имбирь. Вариантов много, и каждый из них может сделать обед незабываемым. Курино-овощной суп с манной крупой — это не только вкусно, но и полезно для всех членов семьи.
