В стремлении к здоровому образу жизни и контролю уровня сахара в крови, внимание всё чаще обращается на цампу — питательное блюдо, основанное на ячмене. Эта каша, приготовленная из измельчённого и прокалённого ячменя, становится востребованной благодаря своим полезным свойствам.
Польза ячменя
Ячмень — это злак с низкими инсулинемическим и гликемическим индексами, что делает его отличным выбором для людей с инсулинорезистентностью. Вот основные преимущества:
- Содержит множество белков, необходимых для поддержания оптимального уровня энергии;
- Укрепляет мышцы, кости и связки;
- Обеспечивает долгое чувство сытости, что способствует контролю веса;
- Способствует улучшению чувствительности клеток к инсулину.
Как приготовить цампу
Приготовление цампы не займет много времени и усилий:
- Сначала необходимо взять 800-900 г перловой или ячневой крупы, тщательно промыть и замочить на 3-4 часа;
- После этого, слить воду и разместить крупу на противне. Запекать в духовке при температуре 70-80 градусов Цельсия с вентиляцией на протяжении 50-60 минут, периодически перемешивая;
- Когда крупа полностью высохнет, измельчить её в кофемолке до состояния муки и обжарить на сухой сковороде до появления орехового аромата.
Цампа подходит для быстрого приготовления завтраков, не требуя варки, что делает её идеальным выбором для занятых людей.
Ингредиенты для каши
Для приготовления каши из цампы понадобятся:
- 2-3 столовые ложки цампы;
- 200-250 мл воды;
- 10 г масла гхи или сливочного;
- Щепотка соли и любимых специй (например, корицы).
Приготовление очень простое: залить цампу водой, довести до кипения, добавить специи и масло, а после настоять под крышкой. Это не только полезно, но и вкусно!
