Порадуйте своих близких невероятным вкусом жареной свиной вырезки, которая с легкостью станет центром внимания на обеденном столе. Секрет таится в простом, но изысканном маринаде, состоящем из ароматных трав и бальзамического уксуса — идеальное сочетание для создания настоящего кулинарного шедевра!
В чем уникальность свиной вырезки?
Свиная вырезка — это не только доступный, но и постный кусок мяса, который подходит для ежедневного рациона. С ней легко экспериментировать, а после приготовления можно использовать в различных блюдах, включая сэндвичи и закуски. Более того, этот кусок обладает отличной текстурой и вкусом, который можно подчеркнуть с помощью правильной техники запекания.
Ингредиенты для маринада
Основные продукты:
- 1 килограмм свиной вырезки
- 1/2 стакана сухого белого вина
- 1/2 стакана бальзамического уксуса
- 1/2 стакана оливкового масла
- 2 столовые ложки меда
- 4 зубчика чеснока (измельчить) или 1 чайная ложка чесночного порошка
- 2 чайные ложки свежих листьев тимьяна или 1 чайная ложка сушеного
- 2 чайные ложки свежего розмарина (или 1 чайная ложка сушеного)
- 1 чайная ложка соли
- 1 чайная ложка черного перца
Приготовление свиной вырезки
Для начала нужно создать маринад: в глубокой миске соедините все ингредиенты — вино, уксус, оливковое масло, мед, чеснок, травы, соль и перец. Хорошо перемешайте.
Следующим шагом является подготовка свиного куска. Обсушите вырезку с помощью бумажного полотенца, а затем поместите её в большой пакет для маринования. Залейте маринадом и плотно закройте пакет. Оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 3 часа, а лучше на ночь, чтобы все ароматы проникли в мясо.
Перед запеканием достаньте вырезку из холодильника за полчаса, затем разогрейте духовку до 175 градусов Цельсия. Переложите свинину в форму для запекания и добавьте оставшийся маринад. Запекайте в течение 1-1,5 часов, периодически поливая мясо маринадом, пока внутренний термометр не покажет 64°C. После этого дайте мясу отдохнуть на тарелке 10 минут перед нарезкой — это позволит сохранить соки внутри.
