Чебуреки — это не просто популярная закуска, это настоящий символ уличной кухни, родом из крымско-татарской традиции. В советское время их подносили на рынках и в чебуречных, и аромат свежей выпечки мгновенно напоминал о детстве. Но как преобразовать этот любимый вкус, избежав долгого замеса теста и избытка масла? Решение пришло с появлением рецепта чебуреков из лаваша, который значительно упростил процесс.
Идеальные ингредиенты
- Лаваш: 3-4 листа
- Мясо: 500 г свинины или готового фарша
- Лук: 1 шт.
- Специи: соль, черный молотый перец, любимые восточные специи по вкусу
- Яйцо: 1 шт.
- Молоко: 2 ст. л.
- Кунжут: для посыпки по желанию
- Пергамент: 1 лист
Приготовление: шаг за шагом к успеху
Для получения идеальных чебуреков начинка должна быть сочной и ароматной. Лук мелко нарезается и обжаривается до прозрачности, что придаст фаршу сладость и мягкость. Затем его смешивают с мясом, добавляя приправы. Это важно для уверенности в равномерном вкусном наполнении.
Тонкий лаваш нарезают кружками диаметром около 19 см. Если есть готовые лепешки, этот этап можно пропустить, ведь лаваш легко принимает форму и не рвется. На каждый кружок укладывают немного фарша, разравнивая его тонким слоем, после чего краям придается форма. Для надежности края можно прижать вилкой.
Запекание и подача
Заготовки помещают на противень с бумагой и смазываются яичной массой с молоком, что придаст чебурекам румяный цвет. Выпекают их в разогретой до 190°C духовке около 20–25 минут. Полученные чебуреки лучше всего подавать горячими, с соусами или овощами.
Этот способ приготовления не только ускоряет процесс, но делает чебуреки менее калорийными, что подходит для тех, кто следит за своей фигурой. Чебуреки из лаваша — это легкий способ порадовать хозяйку и гостей вкусным угощением без лишних хлопот.
