С приближением зимы многие гурманы задумываются о заготовках, которые не только украсит стол, но и подарят наслаждение в холодные месяцы. Один из ярких ароматных вариантов — помидоры с чесноком. Чтобы закуска получилась насыщенной и вкусной, важно выбрать правильные ингредиенты и придерживаться пошагового процесса.
Необходимые ингредиенты
Для приготовления потребуется:
- Спелые помидоры с плотной мякотью;
- Чеснок;
- Столовый уксус 9% — 50 мл;
- Сахар — 4 ст. ложки;
- Соль — 1 ст. ложка;
- Вода — 1 литр;
- Укроп и листья черной смородины.
Подготовка и процесс закладки
Первым делом следует позаботиться о стерилизации банок и крышек. Это важно для предотвращения порчи продуктов. Рекомендуется использовать трехлитровые банки: их необходимо тщательно вымыть и стерилизовать, а крышки — прокипятить. На дно каждой банки укладываются зонтики укропа и листья смородины.
На следующем этапе помидоры аккуратно очищаются от плодоножек, а острие зубчиков чеснока вставляется внутрь каждого плода. Затем фаршированные помидоры плотно укладываются в подготовленные банки, формируя несколько слоев. После этого банки заполняются кипятком, оставляя отдыхать на 20 минут для подмочки.
Приготовление маринада
Пока помидоры настоятся, можно заняться маринадом. В кастрюле смешивают литр воды, добавляют соль, сахар и уксус, затем доводят до кипения. Как только маринад закипит, его оставляют вариться еще несколько минут.
После тайм-аута, в котором помидоры впитали всю ароматную влагу, воду из банок сливают, а вместо нее доверху заливают горячим маринадом. Закрывают банки крышками, переворачивают и укрывают теплым одеялом, оставляя для естественного остывания.
Закуска, получившаяся в результате, выдерживает прекрасно в холодных помещениях, готовая порадовать собой в долгие зимние вечера. Этот рецептура не только порадует гостей, но и станет лучшим компаньоном к семейному ужину!
