Чахохбили – это не просто блюдо, а настоящая гастрономическая история, которая пронзает своей ароматной нитью через века. С каждым укусом этого лакомства почувствуется дух Грузии и теплоту домашнего очага.
Исторические корни
Уникальная легенда о чахохбили уходит глубоко в прошлое. В древности охотники возвращались с добычей – обычно с фазаном, которого готовили в горшках на открытом огне, добавляя ароматные травы и томаты. Мясо, пропитанное очарованием солнца и местными винами, превращалось в нежный, тающий во рту деликатес.
Когда фазан стал редкостью, мудрые хозяйки обратились к курице, создав тем самым классическую версию блюда, которая завоевала сердца многих гурманов по всему миру. Чахохбили стал символом не только кулинарного искусства, но и домашнего уюта, где собираются родные и близкие.
Ароматы Грузии на вашей кухне
Представьте себе вечер, когда за окном осень, а на плите медленно томится чахохбили. Воздух наполнен волнующими нотами чеснока, зелени и сладковатых помидоров. С бокалом красного вина и хрустящим хлебом вы чувствуете, как грузинская мелодия разносится по дому, напоминая, что вкусы – это не просто еда, а настоящее путешествие.
Ингредиенты и процесс
Для приготовления чахохбили понадобятся:
- 1,5 кг курицы
- 3-4 репчатых лука
- 5-6 свежих помидоров (или 400 г в собственном соку)
- 5-6 зубчиков чеснока
- 2 ст. л. подсолнечного масла
- 30 г сливочного масла
- Зелень: кинза, петрушка, базилик по вкусу
- 1 ч. л. хмели-сунели
- Молотый кориандр на кончике ложки
- Красный острый перец - по вкусу
- Соль и черный перец - по вкусу
В процессе приготовления:
Готовое чахохбили подавать горячим, в уютной керамической посуде, с ломтиком свежего хлеба и небольшой веточкой зелени. Это не просто ужин – это Эмоция!
