Жареные пирожки с капустой становятся настоящим кулинарным хитом, и это не случайно. Они готовы быстро, а тесто на кефире удивительно легкое и воздушное, что делает каждую порцию просто irresistible, пишет Дзен-канал "Ольга Шобутинская".
Насыщенная начинка
Чтобы пирожки получились еще более аппетитными, начинку желательно подготовить заранее. Классическим вариантом остаётся начинка из молодой капусты, но можно использовать и другие несладкие ингредиенты.
- Нашинкованную капусту следует перемешать с небольшим количеством соли и сахара, чтобы она послушно отдала сок. Если используется «старшая» капуста, ее необходимо предварительно тщательно помять.
- После этого капусту запечатают на горячей сковороде с добавлением молока и масла, что придаст ей особый вкус. Примерно через 15 минут капуста станет мягкой, тогда подчеркните вкус, повышая температуру, чтобы испарилась лишняя жидкость.
Легкое тесто на кефире
Для теста потребуется всего несколько ингредиентов, но каждое из них играет свою роль. Этот простой и быстрый рецепт позволит каждому почувствовать себя настоящим кулинаром.
- В глубокую миску вливается 250 мл кефира, добавляются 2 ст. ложки сметаны, желток, ? чайной ложки соли, ? чайной ложки соды, 1 чайная ложка сахара и 1 ст. ложка растительного масла.
- Смешивать все нужно венчиком до однородного состояния. Затем небольшую часть муки необходимо соединить с содой и аккуратно ввести в смесь, помешивая. Это обеспечит тесту хорошую пышность и объем.
Теперь пришло время замешивать тесто. Остальные 400 г муки вводят постепенно, тесто должно быть довольно мягким и слегка липким. После этого его смазывают маслом, укрывают пленкой и оставляют на полчаса для подъема.
Когда тесто отдохнет, его делят на 18 порционных кусочков, каждый по 40 г. Из них формируются круглые лепешки с начинкой. Пирожки не только наполнены ароматной капустой, но и получаются румяными и хрустящими, когда их жарят с обеих сторон до золотистой корочки.
Попробуйте сами и насладитесь восхитительными жареными пирожками, которые не оставят равнодушными ни детей, ни взрослых.
