Картофельное пюре — это не просто гарнир, а настоящая кулинарная классика, способная украсить любой стол. Многие хозяйки считают его простым в приготовлении, но на самом деле здесь есть свои нюансы, которые могут значительно повысить вкус. Вместо стандартного способа варки в воде, разработан более интересный метод, который обещает сделать пюре невыносимо нежным и ароматным, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Зачем варить картофель в бульоне?
Опытные повара знают, что лучший способ добиться насыщенного вкуса блюда — это использовать бульон вместо обычной воды. Такую секретную технологию согласны поддержать кулинарные издания, утверждая, что картофель, приготовленный в курином бульоне, не только впитывает все пряности, но и становится более кремовым и мягким.
Что нужно для приготовления?
Чтобы приготовить картофельное пюре по новому рецепту, понадобится следующее:
- пять крупных картофелин;
- одна луковица;
- 500 мл куриного бульона (или два куриных кубика);
- 50 мл молока;
- две столовые ложки сливочного масла;
- один лавровый лист.
Первым делом картофель стоит тщательно помыть, очистить и нарезать равными кружочками. Затем картошку следует положить в остывший бульон, добавить лавровый лист и пополам разрезанную луковицу. Включить небольшой огонь, чтобы избежать неравномерного приготовления клубней.
Процесс приготовления пюре
Время варки картофеля может варьироваться в зависимости от сорта, в среднем это 25 минут. Как только картофель станет мягким и легко поддаётся нажиму вилки, пора сливать воду, удалять лавровый лист и лук, затем накрыть кастрюлю полотенцем на пять минут. После этого в еще горячую массу добавляют растопленное масло и предварительно подогретое молоко. Именно нагретая жидкость дарит пюре тот самый желанный кремовый вкус.
Этот метод не требует бояться экспериментов. Вместо куриного бульона можно использовать овощной, а молоко смело заменять сливками, что добавит дополнительную глубину вкуса. Важно помнить, что выбор картофеля тоже играет ключевую роль в итоге — чем лучше овощ, тем вкуснее будет готовое блюдо.
