Встречайте новый тренд в мире домашней выпечки — уникальный рецепт хлеба, который порадует не только вас, но и ваших близких. Хлеб, о котором идет речь, был разработан под руководством профессиональных технологов и шеф-поваров, чтобы вы могли создать восхитительное лакомство прямо на своей кухне.
Зачем стоит попробовать?
Многочисленные неудачи в выпечке хлеба отнимают время и силы, а покупка хлеба в магазине часто разочаровывает качество. Однако благодаря новым подходам к процессу выпечки, теперь есть возможность получить на выходе хлеб, который может сравниться с лучшими образцами из ресторанов. Имея под рукой проверенные ингредиенты и следуя простым инструкциям, любой сможет создать идеальный хлеб.
Что понадобится для успеха?
- Электродуховка с конвекцией
- Точные весы
- Сухие дрожжи особого качества
- Специальная мука, рекомендованная профессионалами
- Планетарный миксер (по желанию)
- Форма для выпечки
- Пищевая пленка
- Таймер
Рецепт хлеба: ключевые пропорции и этапы
Для приготовления вам потребуется:
- 1 кг муки
- 660 мл воды (температура не выше 45 градусов)
- 20 г сухих дрожжей
- 50 г сахара
- 12 г соли (по вкусу)
- 50 г растительного масла
Начните с создания опары: растворите дрожжи и сахар в теплой воде, оставьте на 15-20 минут до увеличения в объеме. Затем просейте муку, добавьте опару и оставьте на полчаса. После замешивания теста при помощи миксера на средней скорости в течение десяти минут, накройте емкость пленкой и полотенцем и оставьте на час.
Когда тесто увеличится в объеме, смочите руки растительным маслом и аккуратно отделите тесто от стенок емкости. Выкладываете его в форму, накрываете и ставите в предварительно разогретую до 50 градусов духовку с водой на дне. После 40 минут поднимите температуру до 180 градусов и выпекайте еще 30 минут. В самом конце увеличьте до 230 градусов на дополнительные 10 минут, и вы получите великолепный хлеб с хрустящей корочкой и воздушной текстурой.
Результат порадует любого гурмана, а легкость процесса превратит выпечку хлеба в любимое занятие.
