Тушеная капуста – классическое блюдо, известное многим, но разнообразить его можно совершенно новым способом. Один из таких рецептов был найден в старинной кулинарной книге, и он удивил своим вкусом и простотой приготовления. Особенно он подойдёт для тех, кто предпочитает постные блюда, ведь куриное мясо можно смело исключить!
Ингредиенты на 4 порции
- Капуста – 1 кг
- Лук – 1 шт. (среднего размера)
- Куриная грудка – 500 г (по желанию)
- Соль – 1 ч. л.
- Чёрный перец – по вкусу
- Растительное масло – 3 ст. л.
- Вода – 150 мл
- Томатная паста – 2 ст. л.
- Мука – 1 ст. л.
- Уксус (9%) – 1 ст. л.
- Сахар – 1 ст. л.
- Лавровый лист – 1-2 шт.
Этапы приготовления
Начинать процесс следует с подготовки всех элементов. Капусту нарезать тонкой соломкой, а лук и куриную грудку – кубиками. Поставить глубокую сковороду на огонь и добавить немного масла. Когда масло нагреется, положить лук и обжаривать до прозрачности, затем добавить куриное мясо и продолжать жарить пару минут, посолив по вкусу и добавив немного чёрного перца.
После этого пора добавлять капусту, заливая её 150 мл воды. Закройте сковороду крышкой и тушите ингредиенты на среднем огне от 20 до 40 минут, в зависимости от свежести капусты. Молодая капуста готова через 20 минут, однако, в большинстве случаев требуется около 30 минут.
Спустя 20 минут надо перемешать содержимое сковороды. Если капуста не готова, дайте ей покипеть ещё немного. За это время нужно подготовить соус: в отдельной миске смешайте 2 ст. л. томатной пасты, 1 ст. л. муки, 1 ст. л. уксуса и 1 ст. л. сахара. Полученную смесь добавьте к капусте и тушите ещё 10 минут.
Прежде чем подавать к столу, не забудьте попробовать на соль и при необходимости скорректировать вкус. Блюдо готово, и его можно подавать как самостоятельное или как гарнир к другим блюдам.
Приготовление тушеной капусты с использованием этого метода не требует много времени, но результат порадует всех без исключения. Даже те, кто обычно не очень любит капусту, оценят этот вариант.
