В этом году сладкоежки столкнутся с ощутимым подорожанием кондитерских изделий: по данным экспертов, цены вырастут на 30-40%. Это не просто цифры — за последние 12 месяцев интерес к сладостям упал на 11%. Каковы причины этого резкого роста цен и что ожидает рынок кондитерских изделий в будущем?
Динамика цен и факторы роста
Согласно информации «Коммерсанта», кондитерские изделия, включая шоколад, печенье и конфеты, стали заметно дороже. Крупнейшие бренды, такие как «Мон’дэлис Русь» и «Орион интернейшнл», уже объявили о новых ценовых рамках, которые колеблются от 2,3% до 14,3% в зависимости от вида продукции, сообщает Дзен-канал "Будни юриста".
По данным Росстата, розничная цена шоколада на июль 2025 года достигала 1 470 рублей за килограмм (выросла на 30,8% по сравнению с прошлым годом). В то же время, цены на изделия с добавками также увеличились: шоколадки с натуральными добавками стоят 1 020 рублей за 1 кг, а печенье — 303 рубля за 1 кг (+10,6%).
Причины подорожания: сырьё и налоги
Основные факторы, способствующие увеличению цен, заключаются в росте расходов на сырьё и добавленных налогах:
- Себестоимость шоколада возросла на 25% в результате снижения урожая какао.
- Импортные пошлины на ключевые ингредиенты увеличились на 3-5% и также влияют на общую стоимость продукции.
Проблемы с поставками душистого молока также не способствуют снижению цен: около 25% молока завозится из Белоруссии, где наблюдается рост цен на 31% за год. В этом контексте некоторые производители начинают использовать заменители, что также отразится на конечных ценах.
Реакция производителей и покупателей
Производители стараются сохранить рентабельность, поднимая цены на свою продукцию. Однако даже более дешёвые товары с заменителями натуральных компонентов также становятся менее доступными. Торговые сети, в свою очередь, не спешат адаптировать свои ценовые политики, что приводит к конфликтам с производителями о ценах.
Покупатели реагируют на подорожание своим способом: сокращая потребление сладостей или выбирая более экономичные альтернативы, даже если их цены также растут. Таким образом, изменения в предпочтениях потребителей ставят под сомнение будущее кондитерской отрасли.
