Свиная шея, запеченная с вишневым соусом, — это рецепт, который способен покорить сердца гурманов. Это блюдо становится настоящей звездой любого барбекю, и его стоит попробовать каждому любителю мяса, сообщает Дзен-канал "Шеф-повар Василий Емельяненко".
Ингредиенты для кулинарного шедевра
- Свиная шея
- 2-3 луковицы
- 800 г замороженной вишни
- 200 г кетчупа
- 15 г копченой паприки
- 1 ст. ложка сушеного чеснока
- 4 ст. ложки винного уксуса
- 5 ст. ложек сахара
- Соль и дробленый перец по вкусу
- Лавровый лист
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом следует обвить свиную шею канатом и уложить ее на противень. Мясо необходимо обильно приправить солью и перцем, добавить лавровый лист. Лук нарезают тонкими слайсами и равномерно распределяют по мясу. После этого, шея маринуется в течение 30–60 минут.
Сбросив лук, мясо отправляют на угли, где обжаривают до золотистой корочки со всех сторон. Затем свиную шею помещают в фольгированную емкость, накрывают второй емкостью и грилят под закрытой крышкой примерно час.
Теперь приходит время соуса. На противень выкладывают размороженную вишню, добавляют кетчуп, паприку, сушеный чеснок и специи по вкусу. После перемешивания, противень ставят на угли, доводят до кипения и держат на огне несколько минут. Как только свиная шея готова, ее обильно смазывают вишневым соусом и снова помещают на гриль на 15 минут, чтобы завершающий штрих придаст блюду идеальный вкус.
После этого мясо освобождают от каната и оставляют «отдохнуть» на 10 минут перед нарезкой. Подается свиная шея с вишневыми соусом и свежими овощами — настоящее наслаждение для всех любителей мясных деликатесов.
