В августе наступает время сбора ревеня, и этот месяц идеально подходит для заготовок. После того как в начале лета кусты отцвели, на растении вновь появляются молодые и сочные черешки, которые пора собирать.
Можно ли собирать ревень в августе?
Существует множество мифов о ревене. Некоторые утверждают, что его можно есть только весной и только до цветения. Однако это не так! Молодые черешки можно наслаждаться на протяжении всего лета. Самое главное - не забывать, что старые, одеревеневшие побеги будут высоко содержать щавелевую кислоту, которая может быть вредна для здоровья.
Стоит отметить, что пик концентрации щавелевой кислоты приходится на середину июля. После цветения ее уровень начинает снижаться, так что август - это отличное время для сбора. В молодых черешках, напротив, много полезной яблочной кислоты, и именно поэтому компоты из ревеня имеют такой восхитительный вкус, напоминающий яблочный.
Как правильно заготавливать ревень на зиму
Теперь, когда с ревенем все понятно, пришло время поговорить о том, как его правильно заготовить на зиму. Ревень можно замораживать, и это один из самых простых способов сохранить его вкус и полезные свойства.
Август считается последним месяцем для заготовки ревеня, поэтому не стоит упускать возможность насладиться его вкусом и полезными свойствами, прежде чем растение будет оставлено в покое для подготовки к зиме. Воспользуйтесь этим временем для создания запасов на холодные месяцы и наслаждайтесь готовыми блюдами из ревеня в зимний период!
