Имбирь — это не просто экзотическая приправка, а настоящий кладезь вкусовых возможностей, о которых мало кто задумывается. Его яркий, острый вкус, перекликающийся с нотками сладости и свежести, делает его универсальным ингредиентом в кулинарии. Однако, чтобы извлечь максимальную пользу из этого корня, важно знать, как правильно его выбирать, хранить и готовить, пишет Дзен-канал "Наша Жизнь".
Как выбрать свежий имбирь
При выборе имбиря стоит обращать внимание на его внешний вид: корень должен быть гладким и не иметь морщинистостей, а также источать приятный пряный аромат. Избегайте мекок и плесени. На фермерских рынках можно встретить молодой имбирь, который отличается мягкостью, нежными розоватыми листьями и отсутствием жестких волокон, что делает его еще более удобным в использовании.
Советы по хранению имбиря
Чтобы свежий имбирь не потерял своих качеств, его следует хранить правильно. Заверните корень в пленку или поместите в герметичный контейнер — так он будет храниться в холодильнике до трех недель. Альтернативный способ — положить очищенный имбирь в стеклянную банку с хересом или мадерой. Также возможно замораживание: нарежьте корень на кусочки и храните в морозилке. Замороженный имбирь легко использовать по мере необходимости.
Как подготовить и использовать имбирь
Перед использованием имбирь лучше всего обрезать его концы, которые обычно подсыхают. Для удаления кожицы можно воспользоваться ложкой — этот способ позволяет сохранить больше мякоти. Имбирь можно нарезать, тереть или измельчать в зависимости от потребностей рецепта. Его нарезка против волокон облегчит употребление, сделав кусочки более мягкими.
Имбирь используется во множестве блюд: от ароматных супов и рагу до свежих салатов и десертов. Его можно добавлять в маринады и соусы, использовать для настоев или как основу для чая. С его помощью можно легко создать концентрированный сироп, который отлично подходит для напитков или десертов.
