При выборе йогурта в магазине многие вскоре натыкаются на вариант с яркой надписью «греческий йогурт». Но что же делает его уникальным? На первый взгляд, может показаться, что это просто маркетинговый ход, но на самом деле это совершенно другой продукт.
Роскошная текстура и насыщенный вкус
Главная характеристика греческого йогурта — его густая, гладкая текстура. Этот продукт получают, удаляя из йогурта лишнюю сыворотку. Молоко заквашивают, а затем отжимают, чтобы добиться желаемой плотности. В результате получается йогурт, который имеет кремовую консистенцию и насыщенный вкус, напоминающий легкий сыр или сметану. Благодаря такой текстуре его можно использовать в качестве основы для соусов, десертов и смузи, что делает его универсальным ингредиентом в кулинарии.
Польза белка: дольше сохраняет сытость
Греческий йогурт славится высоким содержанием белка — в одной порции его может быть в 1,5-2 раза больше, чем в обычном йогурте. Например, 150-граммовая упаковка может содержать до 12 граммов белка, что делает этот продукт отличным выбором для завтрака или после тренировки. Белок — это строительный материал для мышц и помогает контролировать аппетит, так что такие порции хорошо насыщают и обеспечивают стабильный уровень энергии в течение дня.
Обычный йогурт: вкус и освежение
Тем не менее, нельзя отрицать и пользу обычного йогурта. Он легче и обладает более нежным вкусом, а также содержит больше кальция и влаги. Это идеальный вариант для тех, кто ищет освежающий перекус или хочет поддержать водный баланс. Классический йогурт также служит основой для многих кисломолочных продуктов: от айрана до мацони, каждый из которых имеет свои уникальные свойства.
И чтобы сделать выбор между греческим и обычным йогуртом, стоит учитывать свои вкусовые предпочтения и цели. Хочется плотного завтрака — «греческий» станет отличным вариантом, а для легкого перекуса подойдёт обычный йогурт. Каждый из этих продуктов содержит живые культуры, способствующие поддержанию здоровой микрофлоры кишечника и укреплению иммунитета.
