Глубокие вкусы грибов в каждой порции
Грибные отбивные становятся всё более популярным блюдом среди любителей вегетарианской кухни. Мягкие, нежные и готовящиеся всего за считанные минуты, они завоевали сердца многих гурманов. Секрет качественного блюда кроется в свежести ингредиентов, а также в тонкостях приготовления, пишет Дзен-канал "Готовим с Калниной Натальей".
Необходимые ингредиенты
Для создания восхитительных отбивных понадобятся следующие компоненты:
- Грибы вешенки: 200 граммов.
- Для кляра:
- 1 яйцо
- 60 мл молока (или 3-4 столовых ложки)
- 60 граммов муки (примерно 3 столовые ложки без горки)
- 1 столовая ложка соевого соуса
- Чеснок – 2 зубчика
- Соль – 1/4 чайной ложки
- Чёрный перец и сладкая паприка – по вкусу
Приготовление: шаг за шагом
Первым делом необходимо подготовить кляр. В глубокой миске разбейте яйцо, добавьте молоко, соль, чеснок, чёрный перец, сладкую паприку и соевый соус. Перемешивайте до получения однородной массы. Затем добавьте просеянную муку, добиваясь консистенции, схожей с тестом для блинов.
Теперь настало время заняться грибами. Промыть их под холодной водой, обсушить и разделить на соцветия, если они крупные, - достаточно взять по одному грибочку. Затем, укрыв их пленкой, слегка отбейте молотком, чтобы они стали плоскими. Это придаст им ещё больше сочности во время жарки.
В сковороду налейте растительное масло и разогрейте его. Обмакните грибы в кляр, дайте излишкам стечь и аккуратно выложите на сковороду. Обжаривайте до золотистой корочки по 40-50 секунд с каждой стороны.
Подавайте грибные отбивные на стол с разнообразными овощами или как самостоятельное блюдо с соусом. Этот рецепт без труда украсит любое застолье, привнося туда свежие нотки и богатый вкус.
