Домашний сыр — это не только полезное лакомство, но и возможность порадовать себя и близких свежим продуктом. С добавлением тмина и зеленого лука сыр приобретает уникальный аромат и неповторимый вкус. Такой сыр станет идеальным дополнением к бутербродам, закускам и салатам.
Что потребуется для приготовления
2 литра молока (можно использовать как пастеризованное, так и непастеризованное)
500 мл кефира или натурального йогурта
1 лимон (все сок)
1 ч.л. соли
1 ч.л. тмина
1 пучок зеленого лука
2-3 ст.л. сметаны (по желанию)
Шаги к идеальному сыру
Нагрев молока: Влить молоко в большую кастрюлю и аккуратно нагревать на среднем огне, не забывая помешивать, чтобы избежать пригорания.
Подготовка кефира и лимона: Пока молоко греется, отжать сок из лимона и отмерить нужное количество кефира или йогурта.
Свертывание: Как только молоко закипит, добавить кефир и лимонный сок. Постоянно помешивать, пока не появятся творожистые комочки, отделяющиеся от сыворотки.
Процеживание: Выложить марлю в дуршлаг и установить его над миской. Перелить свернувшееся молоко в марлю, чтобы слить сыворотку, оставив на 15-20 минут.
Приправа: Мелко нарезать зеленый лук и добавить в творожистую массу вместе с тмином и солью. Можно добавить сметану для более нежной текстуры.
Формирование сыра: Собрать творожную массу в марлю и аккуратно завязать. Установить под пресс на 1-2 часа, чтобы удалить лишнюю сыворотку.
Охлаждение: Достать сыр из марли и переложить на тарелку. Поставить в холодильник на 1-2 часа, чтобы сыр окончательно затвердел.
Идеи для подачи
Нарезать готовый сыр на ломтики или кубики и подать его как самостоятельное блюдо или в качестве добавки к закускам.
Хранить сыр в герметичном контейнере в холодильнике до 5-7 дней, чтобы наслаждаться им в течение недели.
