Блины — это не только традиционное блюдо, но и великолепное полотно для кулинарных экспериментов. Сегодня в центре внимания оказались кефирные блины с кабачком, которые станут настоящим хитом на любом столе. Они легко готовятся и идеально подходят как для завтрака, так и для перекуса в течение дня, пишет Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Идеальные ингредиенты
Для того чтобы создать это кулинарное произведение, понадобится всего несколько компонентов:
- мука — 200 г
- яйца — 4 шт.
- кефир — 300 г
- сахар — 1 ст. л. (20-25 г)
- соль — 1 ч. л. (4-5 г)
- сода — 1 ч. л. (3 г)
- капустный кабачок — 450 г
- чеснок — 1-2 зубчика
- кинза или другая зелень — 10 г
- сливочное масло — 50 г (для смазывания блинов)
Приготовление кабачкового теста
Приготовление начинается с кабачка: его нужно тщательно помыть, очистить от кожицы и натереть на крупной терке. Если кабачок соковыжимающий, не помешает отжать лишнюю влагу. Далее следуют чеснок и зелень, которые придадут блюду особый вкус. Чеснок можно измельчить как с помощью пресса, так и ножом, предварительно придавив его боковой стороной.
Теперь готовится тесто. В глубокой миске смешивают кефир, яйца, сахар, соду и соль, а затем добавляют sifted flour. Все тщательно перемешивается до получения однородной массы. На заключительном этапе вливаются кабачки с чесноком и зеленью. Чеснок можно добавлять по желанию, а вот зелень можно варьировать в зависимости от предпочтений — петрушка, укроп или даже базилик прекрасно подойдут.
Процесс жарки: golden perfection
Следующий шаг — обжарка блинов. Для этого разогревают сковороду на среднем огне и смазывают ее растительным маслом. Чтобы блинчики не прилипали, сковороду можно предварительно протереть салфеткой, чтобы остался только тонкий слой масла.
Часть теста наливают в центр сковороды, позволяя ему естественным образом растекаться по поверхности. Поверхность блина должна становиться золотисто-коричневой, прежде чем перевернуть его на другую сторону. Таким образом, повторяют до тех пор, пока тесто не закончится. Готовые блинчики вкусно дополнить сметаной или чесночным соусом — простое гармоничное сочетание!
