В этом сезоне угощение, завоевавшее сердца любителей выпечки, это особенный сливовый пирог из Аугсбурга. Его неописуемый вкус и удачное сочетание сладких слив, корицы и нежного теста делают его идеальным дополнением к любому столу, сообщает Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Что нужно для пирога?
- Мука пшеничная - 500 г
- Дрожжи - 30 г (мокрых или 12 г сухих)
- Молоко коровье - 250 мл
- Масло сливочное - 80 г
- Яйцо куриное - 2 шт.
- Сахар песок - 100 г
- Сливы - 2 кг
- Корица - 3 ст. л.
Приготовление теста и начинки
Начните с замеса теста. Измельчите небольшое количество муки, смешайте его с теплым молоком и дрожжами для подготовки опары. Оставьте смесь на 15 минут. После этого объедините опару с оставшейся мукой, добавьте сахар, яйца и растопленное сливочное масло. Перемешивайте тесто до получения однородной массы, а затем слегка вымесите его на чистом столе. Поместите тесто в миску, посыпанную мукой, накройте полотенцем и оставьте в теплом месте на 30 минут. Оно должно увеличиться вдвое.
Пока тесто поднимается, займитесь сливами. Их нужно разрезать пополам и сделать аккуратные надрезы, чтобы они стали похожи на гармошку — это придаст пирогу эстетичный вид.
Формирование и выпечка пирога
Когда тесто подошло, раскатайте его в большой круг и поместите в прямоугольную форму (плоская форма — идеальный вариант). Тесто нужно наколоть вилкой и уложить на него сливы, перекрывая каждую следующую рядом. Обильно посыпьте сахаром и корицей, добавьте кусочки масла на каждую сливу.
Перед выпечкой разогрейте духовку до 200 градусов и оставьте пирог на 30 минут для повторного поднятия. Выпекайте 25-30 минут, пока тесто не станет золотистым. При готовности из пирога будет выделяться сок от слив, который добавит ему сочности.
Сливовый пирог, пропитанный ароматом корицы и сладостью слив, станет настоящим гастрономическим украшением мероприятия. Готовьте с удовольствием и радуйте близких вкусными десертами!
