Приготовление гуляша — это не просто кулинарный процесс, а настоящее искусство, способное украсить любой стол. Густая подлива с ароматом жареного лука и насыщенными специями становится сердцем блюда, привлекая внимание каждого. Мясо обретает удивительную нежность, а аромат разносится по всему дому, вызывая восторг и аппетит.
Изысканный процесс готовки
Главное в создании настоящего гуляша — терпение. Каждый кусочек говядины должен стать мягким, словно масло, а подлива приобретает кремовую консистенцию, идеально подходящую для макания свежего хлеба. Даже те, кто не любят подливу, могут быть приятно удивлены: этот варианты не кислотный, не водянистый и не мучной. Его вкус насыщенный и душевный, как домашние рецепты.
Ингредиенты для успеха
Для создания настоящего кулинарного шедевра выбирается качественная говядина, весом около 500 граммов. Мясо нарезают небольшими кубиками. Лук, который нужно взять в количестве трёх штук, нарезают мелко. Готовится подлива следующим образом:
- На сковороде растапливается 30 г сливочного масла, куда добавляется лук. Он обжаривается под крышкой, чтобы стать мягким и золотистым.
- Добавляются нарезанные кусочки мяса, специи и чуть соли. Вливается 60 мл красного вина, что придаёт аромату и нежности. После выпаривания вина, всё перекладываем в кастрюлю, добавляя 1 ст. ложку томатного соуса, лавровый лист и 200 мл горячего бульона.
Томление гуляша — это важный этап. Мясо должно готовиться в духовке при 160 градусах от 3 до 5 часов. За это время оно станет невероятно мягким, а подлива будет такой густой и насыщенной, что её не останется ни капли. Идеальное сочетание с кнедликами или просто хлебом сделает это блюдо настоящим праздником на вашем столе.
Ингредиенты для вашего гуляша
- Говядина — 500 г
- Мясной бульон — 300-400 мл
- Лук — 3 шт.
- Сливочное масло — 70 г
- Томатный соус — 2 ст.л.
- Красное вино — 60 мл
- Пшеничная мука — 3 ст.л.
- Соль — по вкусу
- Специи — 2 ч.л.
Готовя этот гуляш, каждый сможет насладиться настоящим вкусом домашней кухни, который объединяет семью за одним столом.
